港科大深圳研究院博士后：

 《大健康的微生物时代》

上周日下午，南山博士论坛在南山图书馆开讲，本期的主讲嘉宾是来自香港科技大学深圳研究院的王怀友博士，他为大家带来了题为《大健康的微生物时代》的演讲，本报记者在此将他的精彩观点分享给大家。

微生物与我们生活最密切

      大家都在想，大健康怎么能和微生物联合在一起，可能大家想到微生物可能会想到埃博拉、SARS、禽流感和疯牛病等病毒，其实病毒只是微生物大家族中很小的一部分，除了病毒之外还有细菌、真菌、放线菌、藻类等一系列微生物，这些微生物在日常生活中有很多的应用，包括医药卫生、生物技术、农业、化妆品、工业、环境保护等。

       给大家举几个例子，首先看与我们生活最密切的一个微生物——酵母菌，我们的馒头、面包还有各种酒类发酵都离不开酵母菌。然后是醋酸菌，大家平时食用的一些果醋、白醋和食用醋都是由醋酸菌来发酵的。然后是乳酸菌，乳酸菌肯定和大家更相关了，包括平时食用的一些乳制品。还有我们食用的泡菜、酱油，豆鼓、红酒等很多食品，都是由微生物来主导的。

微生物在很多领域大显神通

我们来看一下微生物跟农业的关系，读初中时，课文中就讲到有一种根瘤菌，就是固氮细菌，它可以和豆科植物的根系形成共生关系，然后聚集含氮合物，促进豆科植物生长。还有农用抗菌素、生物农药、生物菌肥等都是依靠微生物生产出来的。

在医疗上，微生物更是大显神通，目前最常见的一些抗生素产品，青霉素，红霉素、头孢菌素等抗生素系列和疫苗等都是从微生物从提取过来的。

    在环境治理方面，微生物能够缓解重金属的污染，比如说烟曲能够吸附铅离子，还有一些能够吸附锌离子，通过它的吸附和沉降能够减少水体和大气中的一些重金属污染。

    现在，有一个新兴的东西叫微生物化妆品，它含有一些活菌，或含有益生菌的提取物，还可能含有益生元，涂在人的皮肤上之后能够促进益生菌的增长，或抑制一些有害菌的繁殖，使人体皮肤微生物处于一种平衡的状态，用这种方法来维持人体的健康状态。

微生物与我们的健康息息相关

       其实，微生物大量存在我们的身体里，主要是人体的肠道细菌，主要分为三类：有益菌、中性菌和有害菌。肠道菌群目前已经研究表明肠道菌群与很多疾病相关，包括脑部的病如中风、焦虑症还有阿尔茨海默症，这些都是和肠道相关的。还有肺部的过敏性哮喘，肝脏的脂肪肝，皮肤的一些炎症，还有肥胖、糖尿病、营养不良、动脉硬化这些都是和肠道的一些细菌有很大的相关性。

       大家可能会问是不是健康人的肠道都是一样的，其实肠道是处于一个动态平衡的过程，并不是每个人的肠道都一样，在每个时间段它也是不一样的，肠道菌群是受很多因素的影响：性别、年龄、饮食健康、区域和人群等这些都可以影响肠道菌群的结构。不同的年龄段人体肠道菌群差异很大，在0到12岁到和老年的时候，菌群的多样性很低，所以老人和小孩儿很容易生病。

      其实肠道菌群有很多作用，菌群有一个药物代谢的作用，平时大家都是口服的药物，例如中药芦丁，它有消炎的作用，其实它发挥消炎作用的主要成分是它的代谢产物。口服进入到肠道之后，肠道菌群将它进行代谢生成了一个产物，然后才发挥了抗炎的作用。

      肠道菌群和人体健康有很大的相关性，人体的肠道菌群发生失调如何治疗或调节呢？其实大部分时候，服用一些益生元或者说益生菌就可以获得较好的效果。

微生物健康产业发展前景美好

       现在我来给大家介绍和微生物相关的一些生命健康产业，第一个就是刚才我讲过的益生菌化妆品，实验证明其具有较好的美白、抗氧化、保湿、抗皱等功效；第二个我觉得比较有前景的就是益生元产品，益生元就是能够促进益生菌生长的一些原料；第三个就是与微生物相关的生命健康产业，例如微生态监测与精准干预，假如身体某个部分有一些疾病，可以通过微生态的监测就能发现到底是哪一个菌，哪种类型的菌发生了一些什么样的变化，导致造成了这些疾病，然后就可以针对特定的细菌来做一些精准治疗，这个领域应该会有很大的发展前景。

       大家都很关心身体健康，微生物与健康关系有如此密切，那么我们该如何来维持人体微生态的平衡呢？第一个就是平时饮食一定要安全，只吃安全的食品，不要吃一些过期的或一些容易含有微生物滋生的食品；第二就是抗生素，其实抗生素对人体的危害特别大的，特别是对人体的肠道微生态伤害很大，要尽量减少使用抗生素；第三，做一些适当的运动，有规律的作息，适当地服用一些益生菌、益生元的产品；最后一个就是要注意饮食结构，因为肠道有一些益生菌，它的能量来源是一些碳水化合物或一些植物纤维，它必须要有这些成分作为营养才能维持有益菌的增长，假如我们每天大鱼大肉，那么一些有益菌就没有了能量的来源，可能会造成失调导致人体发生一些疾病。

（王博士对听众提出的关于疑问一一解答）

（王博士用简单有趣的动画形式呈现微生物的形态，吸引了小朋友的注意）

（本次论坛录音&速录稿网址：http://t.cn/Rpi4tCK）